Dagens husman

VECKA 20

Måndag 14/5
Ugnsbakad falukorv med västerbottenost och rostade tomater. Serveras med potatispuré och senapscreme

Tisdag 15/5
Chilirostad kyckling, serveras med currysås, hemkokt mango chutney och ris

Onsdag 16/5
Fänkålsbakad laxfilé med dill & citruscreme, serveras med färskpotatis

Torsdag 17/5
Dagens husman är ledig och firar Norges nationaldag, men vi har öppet mellan 10 och 11 och erbjuder sallader, mackor och smörgåstårtor.

Fredag 18/5 Klämdagsgrill! Ta med dig familjen, kom hit och ät nygrillad lunch. 12H fläskkarré och majs glazas och kolgrillas med kärlek. Till det serveras en primörsallad med färskpotatis, nyslagen chilibearnaise och vår egna bbq-sås. Mycket Gutt! Missa inte denna succé!

Veckans sallad Kallskänkens bonnasallad med vårens primörer, ristat sidfläsk och dijonvinägrett

Veckans soppa Fransk löksoppa med hyvlad parmesan och krutonger

Vecka 21

Måndag 21/5
Dansk sjömansbiff med picklad gurka

Tisdag 22/5
Pocherad flundrafilé med brynt smör, färskpotatisstomp med pepparrot och citron

Onsdag 23/5
En äkta Spaghetti Bolognese – originalet! Receptet är hämtat direkt från Bologna. Riven parmessan till såklart. Ketchup är förbjudet.

Torsdag 24/5
Helstekt honungsglaserad fläskytterfilé med rosmarinsky och rostade rotfrukter

Fredag 25/5
Fredagsgrill! Vi kolgrillar öländsk kyckling och grönsaker och serverar i fajitas med aioli, het salsa, mexikanskt ris och bönsallad. Mycket Gutt!

Veckans sallad
Medelhavssallad med räkor, saffransaioli, krutonger och soltorkade tomater

Veckans soppa
Gazpacho med krutonger, färskost och grillad kyckling

ARKIV

+ VECKA 19

Måndag 7/5
Fetaostfylld köttfärslimpa med krämig tomatsås, råstekt broccoli och ris

Tisdag 8/5
Örtbakad torsk med dillstompad färskpotatis och vit balsamicosås

Onsdag 9/5
Dillkött på kalvstek, serveras med klassiska tillbehör. Svårslagen klassiker!

Torsdag 10/5
En äkta Chili på nötkött och rotfrukter, serveras med nachos, creme fraiche och vitlöksbröd

Fredag 11/5
Fredagsgrill på kallskänken såklart! Denna vecka grillar vi lågtempad högrev och en miniburgare på lammfärs och getost. Till detta serveras saltbakad färskpotatis och rostad vitlökssås.

Veckans sallad
Lufttorkad skinka, chilimarinerad parmesan, basilika & krutonger

Veckans soppa
Het räksoppa med aioli och rotfrukter

+ VECKA 18

Måndag 30/5
Klämdag, men vi serverar en lasagne för er som ändå måste in till jobbet, eller som bara är sugna på lite god pasta på sin lediga dag.

Tisdag 1/5
1 maj, dagens husman har fått ledigt

Onsdag 2/5
Beuf bourgogne med syltlök, rökt sidfläsk och champinjoner. Färskpotatis till såklart

Torsdag 3/5
Tagliatelle med räkor, ristat bacon, gorgonzola och rostade tomater. Riktigt god olivolja ringlas över som pricken över i

Fredag 4/5
Fredagsgrill på kallskänken, vad annars! Idag mediumgrillar vi lammfärsbiffar och chorizo, som vi serverar med krämig potatisgratäng, rödvinsky och sallad på
fetaost och örtskott

Veckans sallad (Serveras ons till fre denna vecka)
Kallskänkens Waldorfsallad med grillad kyckling och rostade valnötter

Veckans soppa (Serveras ons till fre denna vecka)
Riktigt god Morotssoppa med smak av vitt vin, oregano och chili. Serveras med handskalade räkor.

+ VECKA 17

Måndag 23/4
Pannbiffar med ölbrässerad lök, rårörda lingon och färskpotatis

Tisdag 24/4
Vitvinspocherad flundra, serveras med citronstompad potatis och saffranssås

Onsdag 25/4
Lufsa, serveras såklart med rimmat fläsk, lingon och av en servitör med Öländskt ursprung

Torsdag 26/4
Tomatbrässerad fläskytterfilé, serveras med en krämig lasagne på färsk spenat och parmessan

Fredag 27/4
Färsk kolgrillad kycklingklubba från Ventlinge på södra Öland serveras med grillad majskolv samt rostade primörer, timjansky och tzatziki

Veckans sallad
Asiatisk nudelsallad med räkor, chili, vårlök, och soyavinägrett

Veckans soppa
Blomkålssoppa med ristat bacon och hyvlad parmessan

+ VECKA 16

Måndag 16/4
Ikväll är det match mot Häcken. Vi laddar såklart med isterband & dillstuvad färskpotatis

Tisdag 17/4
Örtbakad sejrygg med kapris, rödbetor, brynt smör och citron
Onsdag 18/4:
Hemrullade köttbullar med gräddsås, lingon och potatismos, som det ska vara!

Torsdag 19/4
Saffransdoftande fisk & skaldjursgryta med löjligt gott vitlöksbröd

Fredag 20/4
Kallskänkens Fredagsgrill – Vi grillar, ni äter! Lågtempad fläskkarré, grillad chorizo och mycket gutt till. Detta vill du inte missa!

Veckans soppa:
Riktigt het gulaschsoppa med creme fraiche

Veckans sallad:
Mexikansk kycklingsallad med chili, lime och koriander

+ VECKA 15

Måndag 9/4
Annandag Påsk – Oskar tar sitt första dopp i havet och vi har lunchstängt

Tisdag 10/4
Stekt fläsk med löksås och sesamrostad broccoli

Onsdag 11/4:
Nilssons Kålpudding, serveras med massa goa grejer

Torsdag 12/4
Pasta Carbonara med hyvlad parmessan

Fredag 13/4
Viva España – Paella med Martin vid spakarna!

Veckans soppa:
Borsjtj – Rödbetssoppa med gräddfil, ristat bacon och örter

Veckans sallad:
Kallskänkens Nicoise – Sallad på tonfisk, ristat bacon, tomater, färskpotatis, kapris och ägg

+ Vecka 14

Måndag 2/4
Pannbiffar med champinjonsås, örtrostad potatis och saltgurka

Tisdag 3/4
Fiskgratäng med tomat och basilika, serveras med potatispuré

Onsdag 4/4
Småhet kycklinggryta med curry, limeblad och cashewnötter, serveras såklart med ris

Torsdag 5/4
Om vädret tillåter grillar vi riktigt saftiga hemlagade hamburgare med massor av goda tillbehör utomhus! (Regnar det blir dom kökslagade)

Fredag 6/4
Långfredag = ingen husman då vi måste ut och köpa påskgodis

Veckans soppa:
Creme Ninon – grön ärtsoppa med citrusmarinerade räkor och krutong
Veckans sallad:
Lufttorkad skinka, pepparrotsost, primörer, picklad rödlök

+ VECKA 13

Måndag 26/3
Veckan börjar på topp: Rimmad oxbringa med rotmos och pepparrotscreme!

Tisdag 27/3
Stans bästa Lasagne, serveras med tomatsallad och Eros Ramazotti

Onsdag 28/3
Stekt strömming med brynt smör, potatispuré och lingon

Torsdag 29/3
Fetaostfyllda pannbiffar med en het tomatsalsa, tzatziki och grönsaksris

Fredag 30/3
Helstekt fläskytterfilé med chilirostad potatis och nyslagen bea – Fredagsmys!

Veckans soppa:
Rostad tomatsoppa, serveras med färskost smaksatt med örter & vitlök

Veckans sallad:
Svenska smaker: Rökt skinka från Småland, primörsallad, Allerums prästost och äppelaioli

+ Vecka 12

Måndag
Köttfärslimpa fylld med champinjoner, serveras med stompad potatis och rosmarinsky

Tisdag
Vi kavlar upp ärmarna – Raggmunkar med fläsk och rårörda lingon!

Onsdag
Pocherad flundrafilé med vit balsamicosås och dillpesto

Torsdag
Skinkstek med äppelgräddsås och rönnbärsgelé

Fredag
Örtbakad lax med saffransslungad pasta och en primörsallad

Veckans soppa:
Vit Sparrissoppa med ristat bacon och örtolja

Veckans sallad:
Vårsallad med primörer, bönor, vårlök, grillad kyckling och mozzarella

+ Vecka 11

Måndag 12/3
Ugnsbakad fylld falukorv med tomatconcassé och gräslöksstomp

Tisdag 13/3
Nyfiskad torskfile, serveras självklart med äggsås och citron

Onsdag 14/3
Ungersk Gulasch på högrev, med en örtig creme fraiche & ris

Torsdag 15/3
Kalvfärsbiffar fyllda med vitlök & örter, serveras med en len pepparsås

Fredag 16/3
12H fläskkarré med olivrostad potatis, salviasky och parmesancréme

Veckans soppa: Krämig skaldjurssoppa med en het aioli

Veckans sallad: Kycklingsallad med Asiatiska smaker (nudelsallad med chili, koriander, lime, vitlök, soya och sesamfrö)

+ Vecka 10

Måndag 5/3
Isterband med dillstuvad potatis och rödbetor

Tisdag 6/3
Kålpudding helt enkelt, med gräddsås och lingon

Onsdag 7/3
Helstekt rödspätta med brynt smör, nyriven pepparrot och potatispuré

Torsdag 8/3
En äkta chili, med gräddfil, hetta och basmatiris

Fredag 9/3
Dillhalstrad lax, serveras med basilikahollandaise och rostade rotfrukter

Veckans soppa
Minestrone, serveras med grillad kyckling och färskost

Veckans sallad
Sallad på gravad lax som marinerats i äpple, honung och vit balsamico